大（dà）家上學期間,對於一日三餐的解（jiě）決大多數都是依靠的學校食堂設備對吧,在（zài）食堂和朋（péng）友們一起吃飯聊天也算是国产精品视频一区二区三区上（shàng）學時候一段很美好的回憶.但是在上學的時候,學校怎（zěn）麽說也有幾（jǐ）千個師生（shēng）,那麽學校商（shāng）用廚房設備要怎麽進行設計才能滿足幾千人（rén）的用餐需求呢?在這篇文章中,小編給大家詳細地介（jiè）紹了食堂（táng）廚（chú）房設備的分類區域以及它應該按照的設計（jì）原則.如果大家感興趣的話,那就跟著小編一起來（lái）文章中看看吧!

一、食堂廚房的（de）分類區域

1、粗加工間

應選用在方便食（shí）材進行分類,蔬菜進行莖類,去皮類進行加工,房間應保持有三個及以上水池,方便清（qīng）洗.應保持有（yǒu）足（zú）夠的臨時存放架,這樣可以把清洗好的蔬（shū）菜進行臨時存放.

2、精加工間

應設在方便操作人員對菜品進行切配,並設製有（yǒu）儲（chǔ）藏櫃這樣可以把未使用的（de）菜品進行存放,保持潔淨.

3、熱加工間

熱加工間是烹飪的重要場地,集中有爐（lú）灶,蒸煮（zhǔ）,烤製等（děng）設（shè）備（bèi）.熱加工間設備在於結合使用需要確定設備,加工（gōng）間的窄（zhǎi）麵極值寬度不小於8米.

4、主食加工間

主副食品進行（háng）加工,主食是指（zhǐ）麵食、米飯,主食,加工間的寬度為8米.

5、餐廳

職工食堂廚房設（shè）計就餐區（qū）設計時應有足（zú）夠的空間,保持餐廳內寬敞,通（tōng）風,明亮,潔淨等,餐廳大門應保持暢通,方（fāng）便人員集中和疏散.涼菜間,備餐間應采用單獨房間,可以采用玻璃牆.

5、庫房:庫房應（yīng）選用在方便進貨（huò）及（jí）領用食材,保持道（dào）路暢通,在庫房運輸的走廊上寬（kuān）度不低於1.5米.

二、食堂廚房的（de）設計原則（zé）

1、安全原則

食堂廚房（fáng）設備的種類很多,一些西安廚（chú）房設（shè）備、機電設備,在設計（jì）時要注意安全.比如:幾（jǐ）點廚房設備和（hé）燃氣設備不能距離（lí）較近.排煙罩（zhào）的麵積一定要（yào）大於燃氣設備的麵積20%以（yǐ）上,防止火星飛到裝修頂棚上,發生火災.

2、協（xié）調性原則

此原則是保證廚（chú）師們在做（zuò）菜的時候,使用工具能得心應手,節約工作時間.比如各種調（diào）理設備（bèi）,像工作台、菜架（jià）等配套的陝西廚房設備,一定（dìng）要位置（zhì）適當,符合人的（de）一般操作習慣.

3、衛生原則

這一原則是（shì）保證廚房幹淨衛生.也就（jiù）是（shì）各個西安廚房（fáng）設備必須易於清理垃圾,有一個良好的排汙係統（tǒng）,這時保證食物質量是很有幫（bāng）助的.粵海廚具提醒,這一點很容易被設計人員忽略.

4、整齊、美觀原則

陝西廚房設備的擺放要講（jiǎng）究整（zhěng）齊、美觀.這（zhè）代表了一（yī）個單（dān）位的形象,設計時,要在保證前三個原則的情況下做到設備盡量擺放整（zhěng）齊、美觀大方,給人一種耳（ěr）目（mù）一（yī）新的感覺.

食堂是用來為成（chéng）百上（shàng）千的人（rén）做飯的地方,所以它的布局與設計一（yī）定要合乎規範,這樣才能保證大（dà）家吃上的（de）都是安心健康的飯菜（cài）.