直接影響整個（gè）餐飲單位的運營.因此對商用（yòng）廚房設備定期的維護保養可以說是延長使用壽命的關鍵,如何讓進行保養呢.針對（duì）不同（tóng）廚房（fáng）設備,各類商用廚房設備（bèi）的配（pèi）置算是餐飲廚房高投資的體現了,一旦出現（xiàn）故障,對經營的損失是無法（fǎ）估量的,不僅（jǐn）設備本身帶（dài）來的（de）損失,它的保養方法（fǎ）是不一樣的,下麵国产精品视频一区二区三区來具體了解一下.

一、油炸爐的保養

每天清洗油爐內壁及過慮網.每15天調（diào）整天（tiān）然氣的噴頭（tóu）和點火裝置.如果是電炸爐,就要檢查線路是（shì）否（fǒu）暢通.保持各（gè）零配件和開關的連接是否完好（hǎo）.檢查排油管裝置.

蒸櫃（guì）的（de）保養

二、蒸櫃的保養

每天清洗廚房設備內壁及隔板,每15天檢查一次蒸汽管閥門及天然氣與空氣的混合裝（zhuāng）置.

冰櫃的保養（yǎng）

三、冰（bīng）櫃的保養

每天保持冰箱的內外（wài）部清潔（jié）,每7天除霜一次.經常檢（jiǎn）查電源及溫度控製裝（zhuāng）置.保持冰箱壓縮機的正常工作狀態.

洗碗機的保養

四、洗碗機的保養

每天保持洗碗機內外部的清潔.30天進行一次內部的除水（shuǐ）垢,經常檢（jiǎn）查清潔劑及（jí）催幹（gàn）劑的使用（yòng）情況,防（fáng）止異物堵塞.

五（wǔ）、烤箱的保養

每天清洗烤（kǎo）箱的表麵, 檢查（chá）所有（yǒu）線路是否暢通.保持各零配件和開關的連接性.保證其工作效率.

爐灶的保養

六、爐灶的（de）保養

每天清（qīng）洗爐灶上的鐵架（jià）及不鏽鋼台麵,保（bǎo）證商用廚具的表麵光潔度.廚房油汙和其他雜質會腐蝕（shí）爐灶的表麵.要經常清洗天然氣噴頭（tóu）.

扒爐的保養

七、扒爐的保養

每天清洗鋼板,經（jīng）常檢修（xiū）扒板（bǎn）的天然氣噴頭並保持清潔.每15天調整天然氣的噴頭和點火裝置.如果是電扒爐（lú）,就要檢查線路是否暢通.保持各零配件和（hé）開關的連接是否完好.

油炸爐的保養

八、其他（tā）商用廚房設備的保養

其它食（shí）品機械廚房設備每次使用後要進行徹底的清潔,經常維護,每月定期為齒輪（lún）和軸承上潤滑油.每三個月為電機檢修一次.

由於這些設備在日常的（de）餐飲工作中使用的頻率高,因此維護保養（yǎng）是少不了的,掌握了各類商用廚房設備的保養方法,並且按時執行,養成清洗的習慣,就是對設備最大的維護了.