飯店廚房設備定位和酒店設備定位或許在設備的（de）品牌和參數（shù）上有所不同,但是無論設備是什（shí）麽樣的,在安裝的時候都是有一些事項需要注意的.飯店（diàn）廚房設備（bèi）安裝和酒店廚房安裝（zhuāng）需要注意的事項差不（bú）多.

一、安（ān）裝前注意（yì）事項

燃氣（qì）小炒爐

(一)確保設備能夠順利到達安裝地點,也就是所有的門、電梯、過道、樓梯（tī）等都能讓設備（bèi）通過.

(二)廚房（fáng）裏的水（shuǐ）電、牆（qiáng）麵（miàn）和地磚吊頂要預先安裝完（wán）畢.

(三)商用廚房設備進場前,核對（duì）設備清（qīng）單,並檢查現場施工情況,包括水電位和預留尺寸等,確保設備能夠順利安裝與使用.

二、安（ān）裝時注意事項

燃氣灶具三視圖

(一)水、電、燃氣設備的安裝需（xū）要（yào）符合國（guó）家和地方的（de）相關法律法規和安裝規範（fàn）,如《飲食業油煙（yān）淨化設備技術要求及技術規範（fàn）》、《城市區域環境噪聲標準》、《城市區域振動標準》等.

(二)嚴格按照設備既定的安裝要求來安裝.

(三)設備擺放完畢後,需要將（jiāng）一些死角位置用拚板補位,以免留下衛生死角.

說完注意事項,那具（jù）體（tǐ）該如何安裝設備呢?小（xiǎo）編（biān）為您舉個例子——燃氣（qì）灶台的安裝方法.

三、飯店（diàn）廚（chú）房設備（bèi）——燃（rán）氣灶（zào）台的（de）安裝方法

灶具安裝後效果

飯店（diàn）廚房設備的安裝需要按照設備的具體安裝方法（fǎ）來進行,燃氣（qì）灶台的具體（tǐ）安（ān）裝方法是這樣的.

(一（yī）)按照既（jì）定的設計位置,將爐（lú）具搬運就位（wèi）,逐台調整,做到四腳（jiǎo）支點落地無晃（huǎng）動（dòng）,並用水平尺調平爐具,爐背板、爐麵板、前（qián）沿及其接（jiē）縫處整齊劃一,爐沿上標高810mm.有多台爐具,如果（guǒ）需要用焊接進行連接,必須（xū）采用氬弧焊,焊後要打磨、拋光或脫碳漂白處理.

(二（èr）)注意爐具的風（fēng）機擺放位置,需嚴格按照爐具進風口方向擺放.

(三)鋪設（shè）爐磚時,應注意爐磚的擺放.小炒爐需條（tiáo）磚27塊（kuài）,扁磚（zhuān）12塊;湯撐爐需大磚50塊;矮仔爐需條磚20塊;大（dà）炒爐需大磚20塊,薄磚（zhuān）40塊.

(四)所有爐磚在（zài）安裝時應注意整齊擺放,小炒爐生鐵圈處的耐火磚應突出5mm,並垂直安裝,以確保火焰不會接觸到生鐵圈.

(五)所有爐具燃氣管道完成其安裝後,必須用專業試漏工具測試是否有漏氣（qì）現象.如用（yòng）水柱器加壓到280mm時,關掉所有閥門過10分鍾後打開水平.沒有下降或下降(0.2mm)為正常.

(六)爐（lú）具安裝過程中,應注意來水、去水、燃氣管道的施工.

(七（qī）)燃油爐具的排煙管,應引入耐火磚煙道內,並設煙道導流板,爐具（jù）排煙管與煙道的連接處（chù）,必須用耐火材料加以密封處理.

(八)耐火磚煙道的規格一般為L*700*2000(mm),並在其一端開（kāi）有400*H600(mm)的（de）檢修孔.

(九)砌爐膛必須用耐火磚和由水泥:河砂:耐（nài）火（huǒ）泥=1:2:3的比例與水調成的（de）泥漿,不得改用其它非耐火材料替代,泥漿攪拌盡量室（shì）外進行（háng）.

(十（shí）)砌爐膛時,先用耐火磚和泥漿將底部填實、抹平,使瓦圈高出（chū）底平麵10mm.爐膛砌磚要求整齊,溝縫要（yào）求嚴密（mì）,幹後無大的裂縫.

(十一)爐具的風管接駁處,應打玻璃膠密（mì）封,不允許有（yǒu）漏風現象.

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