不鏽鋼抗菌（jun1）廚具是指一種具有殺滅或抑製微生物功能的一類新型不鏽鋼抗菌廚具,其特別之處就（jiù）在其使用的材料.抗菌材料更多的是（shì）指通過添加一定（dìng）的抗菌物（wù）質（zhì）,從而使材料具有抑製或殺滅表麵細菌能力的一類新型（xíng）功能（néng）材料,如抗（kàng）菌（jun1）塑料、抗（kàng）菌纖維和織物、抗（kàng）菌陶瓷、抗菌金屬材料等。

    商用（yòng）不（bú）鏽鋼廚房（fáng）設備的優（yōu）點及分類:

    (一)五大（dà）優點

    1、抗潮抗濕,不鏽鋼整（zhěng）體廚房是以不鏽鋼為主材（cái）料,其具有抗潮抗濕的（de）能力（lì）,在使用中不會因為上潮而產生異味。

    2、性能穩定,不鏽鋼材質的優勢在於不易變形,不生鏽（xiù）不褪（tuì）色,防水效果也是很強大的,因為其獨特的不鏽鋼製做,不用（yòng）擔心會滲漏、被腐（fǔ）蝕,而且環保無異味。

    3、設計美觀,不鏽鋼整體櫥櫃（guì）從設計製作來看,帶有很強的現代金屬風格特色.做工精（jīng）細良好,又（yòu）有美（měi）觀,設計線條簡單突出低調,沒（méi）有過多的裝飾,顯得大方（fāng）得（dé）體.給人感覺非常的幹（gàn）淨（jìng）利落。

    4、安裝簡單,不鏽鋼整體櫥櫃安裝（zhuāng）是非常方便的,拆裝簡易.在運（yùn）輸上也比較方便,特（tè）別是住在電梯房（fáng）的人,無須擔心運輸的問題（tí）。

    5、清潔方便,不鏽鋼櫥櫃的特性決（jué）定了其易於清潔性,大家隻需要用抹布簡單擦洗就可以令其（qí）台麵光亮如新。

    對於一個食堂廚（chú）房（fáng）、酒店廚房等商用廚房（fáng）時（shí）,廚房設（shè）備（bèi）的（de）選擇是重中之重。最近幾年,不鏽鋼材質的廚（chú）房設備在（zài）市（shì）場上（shàng）越來越（yuè）受到歡迎,它的各方麵的特點（diǎn）都深得大家喜愛。不鏽鋼的材料原本就具有很多獨特的優勢,在做成廚房用品後也是將這些優點發揮到極致。

    (二)分類（lèi）

    1、爐灶類:燃氣爐（lú）、蒸櫃（guì）、小炒灶、大鍋灶、煲仔爐、吊湯（tāng）灶等（děng）。

    2、處理加工（gōng）類（lèi）:和（hé）麵機、饅頭機、壓（yā）麵機、切片機、絞切肉機（jī）、攪拌機、切菜機（jī）等。

    3、消毒和清洗加工類器具:清洗工作台、不鏽鋼盆台、洗（xǐ）碗槽或是洗碗機（jī）,消毒碗櫃等。

    4、冷藏設備:存放貨架、冷庫、凍庫等,用於食物原料、器（qì）具和半成品的常溫和低溫儲存。

    5、通風設備:煙罩、風管、風櫃、油（yóu）煙淨化器、隔油（yóu）池等.有效的處理廚房內（nèi）所產生的（de）油煙（yān）。

    (三)商（shāng）用不鏽鋼廚房設備選用（yòng）技巧

    1、要選擇可靠的不鏽鋼商用廚房設備品牌。

    2、要選對不鏽鋼廚具的種類。

    3、要按需求選合（hé）適的產品.在選（xuǎn）擇不鏽鋼廚房用品的時候必須要根據（jù）自己（jǐ）的實際需求選擇相應的產品,避免（miǎn）盲目（mù）購買（mǎi）。

    4、注意品質和外觀（guān）完整性的選擇。不鏽鋼廚房用品購買的時候品（pǐn）質把控非常的重要,除（chú）了外觀必須完整光滑安全之外,還要沒有揮（huī）發性有害的物（wù）質,要足夠的（de）堅固和好用。