不同的廚房設備配置和設計（jì）標準都不同,比如酒店廚房和學校（xiào）食堂的廚（chú）房設計就大不相同,一個是針對（duì）前來入住（zhù）飲食的消費者,一個是很對數量龐（páng）大的學生（shēng）,因此食（shí）堂廚房設備的價格計算方式以及設計規範也要根據實際（jì）情況來進行,下麵国产精品视频一区二区三区一起來詳細看一（yī）下吧.

一（yī）、食堂廚房設備價格（gé）計算（suàn）方式
(1)從一般廚（chú）房廚具不同的考慮,例如,一些酒店的廚房設計,食堂攤位開放廚房和小吃（chī）的餐廳,增（zēng）加服務（wù）項（xiàng）目,也增加（jiā）了規模的廚房.服務事項不同價格自然不同.目前廚具設備市場正（zhèng）處（chù）在一個（gè）迅猛發展的時期,品牌急劇增多,一個廚具公司代理多個品牌的現象非常普遍,一個有（yǒu）實力的（de）廚具廠（chǎng）家它無需（xū）多方代理,減少成本（běn）,價格也相（xiàng）對優惠.
(2)建築物的結構（gòu）決定了（le）廚房的麵積,這經（jīng）常在實際酒店廚房的設計中看到.它（tā）也不能根據地下室的大小或建築（zhù）物的框架劃分為若幹區域.尤其是對酒店（diàn）檔次要求更高或更高的酒店（diàn）,應盡量酒店廚房設計、酒店（diàn）廚（chú）房設備、配套麵（miàn）積比例的科學合理,麵積決定了用料的多少.
(3)設備這個国产精品视频一区二区三区就不（bú）多說（shuō）了,設備越齊全,廚房的（de）效率也相對高.設備也是工程投（tóu）入的成本之一（yī）.宏繁在這裏提醒下（xià）大家:設備可（kě）以幫助廚房節省人力與物力,国产精品视频一区二区三区不要因（yīn）為設（shè）備前期投入過多而放棄投入設備,這不利與廚房後期的（de）管理與（yǔ）發展.
二、學（xué）校食堂設計規範
1、主食加工間
副食加工間--包括粗加工間、細加工間、烹（pēng）調（diào）熱加工（gōng）間、冷（lěng）葷加工間及風味餐館的特殊加工間;
備餐間--包括主食備餐、副食備餐、冷葷拚配及小賣部等;
食具洗滌消毒間與食具存放間.食具洗滌消（xiāo）毒間應單獨設置;
2、燒火間
冷食加工間--包括原（yuán）料調配、熱加工、冷（lěng）食製作、其他製作及冷藏用房等;
飲料(冷、熱)加工間--包括原料研磨配製、飲料煮（zhǔ）製、冷卻和存放用房等;
食具洗滌（dí）消毒間與食具（jù）存放間.食具（jù）洗（xǐ）滌消毒間應（yīng）單獨設置.
3、副食粗加工間
嚴格做到原料與成品分開,生食與熟（shú）食（shí）分隔加工和存放
副食粗加工宜分設肉禽（qín）、水產的工作台和清洗池,粗加工後的原料送入細（xì）加工間避（bì）免（miǎn）反流.遺留的廢棄物應妥善處理;
冷葷成品應在單間內進行拚配,在其入口處應設有洗手設施的前室;
冷食製作間的入口處應（yīng）設有通過式消毒設（shè）施.
4、通（tōng）風排（pái）氣
各加工間均應處理好通風排氣,並（bìng）應防止（zhǐ）廚房油煙氣味汙染餐廳;
熱加（jiā）工間應采用機械排風,也可設置出屋麵的排風（fēng）豎井或設有擋風板的天窗等有效自然通風措施;
產生油煙的（de）設備上部,應加設附有機械排風及油煙過濾（lǜ）器（qì）的排氣裝置,過濾器應便於清洗和更換;
廚（chú）房和（hé）飲食製作間的熱（rè）加（jiā）工用房耐火等級不應低於二級.