商用廚房設備是指適用於酒店、飯店、餐廳（tīng）等餐飲場所（suǒ）以及（jí）各大機關單位、學校、工地食堂的大型廚房設備.它（tā）的（de）特點（diǎn）是產品種類多（duō）、規格、功（gōng）率、容（róng）量等各方麵都比家（jiā）用廚房設備要大很多、價格也比較高,側重於整體廚房,涉及到金屬材質部分已經（jīng）全部采用不鏽鋼材質.其大致可分為以下五大類.

灶具設（shè）備.目前（qián）用的比較多的是天然氣或（huò）者液化氣灶.其中（zhōng）,最常（cháng）見產品有,雙頭單（dān）尾灶,雙頭雙尾灶,單（dān）頭單尾炒灶,雙頭和單頭的低湯灶,單門、雙門以及三門蒸櫃等.日韓式（shì）廚房還要用到鐵板燒設備等（děng）.這些燃氣設備一般（bān）要經過相關的檢測,方可使用.隨著電磁技術的發展,現在已有一少部分廚房開始使用電磁灶具,綠色環保,節省成本,將是未來的發展趨勢.

排煙通風（fēng）設備.為了食物衛生和廚房人員健康,排煙係統是每個廚房設備的（de）必備（bèi）設（shè）施.常見（jiàn）的設備有豪華煙（yān）罩,運水煙罩,油煙淨化器,風機等設備,此類的設（shè）備的安裝要根據燃氣（qì）設備的多少以及麵積來測（cè）算,必須大於燃氣設備麵積的20%以上,才（cái）能保證空（kōng）氣的質量.衛生部門也有專門的抽（chōu）查檢測.

調理設備（bèi）.此類（lèi）設備數量比較多,名稱也很多,主要有這麽幾種:工（gōng）作台架子.用來（lái）切菜、放蔬菜、米麵等.常用到的有操作台、米麵架,3-5層菜架,麵案工作台,水池等設備,以不鏽鋼製品（pǐn）為主.

機械類設備.這裏主（zhǔ）要用到的是一些小型的機械類的設備,比較常用的產品有切片機,攪拌機,和麵機,壓（yā）麵機,豆漿機,咖啡機,製冰機等產品（pǐn）,這（zhè）些機械品牌種類很多,功能也參差不齊（qí）,一般（bān）是要根據廚（chú）房的檔次需要來配備的.

製（zhì）冷保溫設備.為了原材（cái）料的（de）存放,常常要用到冰櫃,以（yǐ）4門,6門為最常見.為了能維持食品的溫度,還需要有保溫台、售飯台等設備.熱水器也是必（bì）不可（kě）少的設備.