什麽是商用廚（chú）房工程?商用廚房設備又有哪些?商用廚房工程改（gǎi）造是指什麽（me）?小編（biān）隻要6分鍾帶你了解商用廚房工程基本常識.

1、什麽是（shì）商用廚房設備?

商用廚房設備是指適用於酒店、飯店、餐廳等餐飲（yǐn）場和各大單位、學校、工地（dì）食堂的大型廚房設備;它的特點是產品種類多（duō）、規格、功率、容量等各（gè）方麵都比家用廚房設備要大很多、價格也相（xiàng）對較高,主（zhǔ）要側重於整體廚房（fáng）,涉及到金屬材質部分采用不鏽鋼材質.

2、商用廚房設備有哪些類型（xíng）?

商用廚房（fáng）設備大致可分為五大類:灶具設備、排煙通風設備、調理設備、機械類設備、製冷保（bǎo）溫設備.

灶具設備是指廚房中常用的灶具（jù）爐灶具等.

排煙通風設備是指通風（fēng）排煙係統,常見（jiàn）的有煙罩、運（yùn）水煙罩、油煙淨化（huà）器、風機（jī）等.

調理設備多是些不鏽鋼製成的設備,比如工作台、操作台、米麵架、水槽等.

機械類（lèi）設備主要是一些小型（xíng）的機械設備,比如切片（piàn）機、攪拌（bàn）機、和麵機、豆漿機等.

製冷保溫設備是指為使材料和食（shí）物保鮮或保溫的（de）設備,比如冰櫃、冰箱、保溫櫃等（děng）.