職工食堂,是保證員工就餐方便（biàn）,飲食安全的重要場（chǎng）所（suǒ）,一個職工（gōng）食堂正不正規,關鍵是看食堂設（shè）備的（de）廚房設（shè）備是否合理,是否專業.職工食堂廚房配備的廚房設備又是否和飯店廚房配備的一樣呢,下麵帶您來了解了解.

一、職工食堂廚房麵點間設備清單

主要設備:雙門電蒸箱、烤箱、單頭（tóu）小炒（chǎo）爐、雙層工作台、電餅鐺、油（yóu）網（wǎng）煙罩、木麵案板台、麵粉車、四門高身雪櫃、壓麵機、和麵機、雙星水池、單開調理櫃、饅頭機等.

電蒸箱主要是用於主食的（de）蒸（zhēng）製.如果食堂（táng）特別小,可能（néng）連電蒸箱都不需（xū）要（yào）,一個大電飯煲就（jiù）可以了,包（bāo）子（zǐ）機和（hé）饅頭機也可能不需要（yào）置備.

二、職工食堂主廚房(用於（yú）湯菜類的加工製作)設備

主要設備:大鍋灶、小炒爐、矮仔爐、油網煙罩、燃氣蒸櫃、電熱湯桶等.

三、職工食堂廚房涼（liáng）菜間設備清單

主要設備:冰箱、單開調理櫃、三星水池、洗手星盆、雙層工（gōng）作台等.

四（sì）、職（zhí）工食堂廚房粗加工間

(一)菜類粗加工間

主要設備:切菜機、冰箱、雙層工作台、雙星水池（chí）等（děng）.

(二)肉（ròu）類粗加工間

主要廚具設備:絞肉機、工作台、水池等.

五、職工食堂廚房售（shòu）飯間

主要設備:雙（shuāng）層工作台（tái）、五格保（bǎo）溫售飯櫃、碗（wǎn）碟櫃（guì）、保溫桶、雙開調理櫃、單開調理櫃等.

六、職（zhí）工食堂廚房（fáng）洗消間

主要設備:殘食台、汙碟台、高壓花灑、洗碗機、集氣（qì）罩、潔碟台、三（sān）星（xīng）水池、收殘（cán）車、碗碟（dié）櫃、消毒櫃等.

食堂（táng）廚房設備配置的合理性決定了後廚工作人員（yuán）操作的便捷性和實用性,更會影響到成品食物的（de）美味口感.