商用廚房（fáng）是指類似餐飲行業（yè）的酒店、賓館、飯店、酒樓（lóu）、餐廳以及工廠、院校、機關、部隊、醫院、企事業單位、火車、輪    船的（de）食（shí）堂/飯（fàn）堂等類型的廚房,該類廚房生產（chǎn）規模大,能夠提供眾多顧客同時用餐,由不同功能的工作（zuò）區域或小（xiǎo）型廚（chú）房組合而成.各工作區域或（huò）小型廚房分工明確,協（xié）調一致.

商用廚房工程是指（zhǐ）餐飲行業的（de）酒店、賓館、飯店、酒樓、餐廳、學校百、醫院、工廠、企事業單位員工/職工飯堂、食堂等廚房的設計、生產、安裝和售後維修等一條龍服務項（xiàng）目.

1、酒店餐飲食堂商用廚房工程設計

有酒店餐（cān）飲食堂經營者在前期沒意（yì）識到廚房工程設計的重要（yào）性,到了正式營業時,才意識到（dào）酒店廚房設（shè）計的重要性,這時候想要整改（gǎi）,花費的成本和人力都的（de）比較大的,造成經營成本（běn）增加,產生不必要的浪費!

作為酒店餐飲食堂的（de）經營（yíng）者,都必須意識到,廚房作為最重要的職能部門,設計的合理好壞與否,都（dōu）將對酒店餐飲食堂的的（de）建設和產品質量產生直接影響,同時也將影響（xiǎng）到（dào）廚房本身的（de）生產規模和（hé）產品結構調（diào）整,對於在廚房裏工作的員工（gōng）身心健康以及工作效率也（yě）會有著微（wēi）妙的（de）影響等等.

2、酒店餐飲食堂商用廚房工（gōng）程安裝

商用廚房設備工程安裝指按之（zhī）前廚房設計來安（ān）裝（zhuāng）廚房設備.主要事項是廚房設備（bèi）組裝、接（jiē）電（diàn）、接水、接（jiē）燃（rán）氣、設備位置擺放及固（gù）定五項.

廚房設備安裝的（de）順序是其規範的裝置順序為:牆、地麵基層處置→裝置產品檢驗→裝置吊櫃→裝置底櫃（guì）→接通調試給、排水管（guǎn）道→裝（zhuāng）置（zhì）配套設施電器→測試調整→清理.