主要包括以下5大類:

1、是商用廚具,分為食品儲藏和器物用品儲藏兩大部分.食品儲藏又分為冷藏和非冷儲藏,冷藏（cáng）是通過廚房內的電冰箱、冷藏櫃等實現的.器（qì）物用品儲藏是為（wéi）餐（cān）具、炊具、器皿等提供存儲的空間.儲藏用具是通過各種底櫃、吊櫃、角櫃（guì）、多功能裝飾櫃等完成的.

2.是洗滌用具（jù）,包括冷熱（rè）水的供應係統、排水設備、洗物盆、洗物櫃等,洗滌後在廚房操作中產生的垃圾,應（yīng）設置垃圾箱或衛生桶等,現代家庭廚房還應配備消毒櫃、食品垃圾粉碎器等設（shè）備.

3.是調理用（yòng）具,主要包（bāo）括調理的（de）台麵,整理、切菜、配料、調製的（de）工具（jù）和器皿.隨著（zhe）科技的進步,家庭廚房（fáng）用食（shí）品（pǐn）切削機具、榨壓汁機（jī）具、調製機具等也在不斷增加.

4.是廚房設備,主要（yào）有爐具、灶具和烹調時的相關工具和器皿.隨著廚（chú）房革命的（de）進（jìn）程,電飯鍋.高頻電磁灶、微波爐、微波烤箱等也開始大量進人家庭.

5.是進餐（cān）用具,主要包括餐廳中的家具和進餐時的用具和器皿等.

廚具作為家庭必需生活用品,市場空間是極其龐大的.近年（nián）來,商用廚具設備（bèi）產業出現了如下一些新的發展趨勢:信息技術的發（fā）展給企業帶來了機遇與挑戰,從機遇方麵（miàn）講,信息技術有（yǒu）助於（yú）優化企業流程,降低管（guǎn）理成本,在競爭中獲取優勢.而那些無法改進流程的企業則在競爭中明（míng）顯處（chù）於劣勢地位.產（chǎn）品結（jié）構向美（měi）觀、時尚、環保、能耗低的方向演化,低附加值的產品必（bì）須繼續經受（shòu）國內同行業的衝擊和更深層次（cì）的競爭.